อากาศหนาวๆ อย่างนี้ ถ้าได้ทานซุปร้อน ยามเช้าเพื่อคลายหนาว ก็คงดีไม่ใช่น้อย แล้วจะดีแค่ไหนถ้า ซุปที่อุ่นมาทานตอนเช้าใน 3 นาทีด้วยไมโครเวฟ เป็นซุปสุดหรู รสชาติเข้มข้ม ไม่ธรรมดา เพราะเป็นซุปข้นรสกุ้งมังกร ที่ธรรมดาต้องสั่งทาน ที่ร้านอาหารฝรั่งสุดหรู ขอปฐมฤกษ์ เปิดกระป๋องชวนชิม รีวิวซุปกระป๋องจากสก๊อตแลนด์ กับ “Baxters Lobster Bisque Soup with Brandy and Fresh Double Cream” ว่าจะอร่อยแค่ไหน? รสชาติจะเป็นอย่างไรนะ?
เปิดตำนาน Baxters เรื่องเล่าก่อนชิมซุปกระป๋อง Baxters
Baxters นั้นเป็นบริษัทที่ประเทศสก๊อตแลนด์ รู้จักกันดีในฐานะผู้ผลิตอาหารกระป๋อง ประเภทซุป ซึ่งจะมีสูตรเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร และมีซุปชื่อดังในตำนานอย่าง “Baxters Royal Game Soup” นอกจากซุปกระป๋องแล้ว Baxters ยังมีแยม, ผักดอง เป็นสินค้าอีกด้วย ธุรกิจของ Baxters นั้นเริ่มต้น จากร้านขายของชำ ที่เปิดโดยนาย George Baxter เมื่อปี 1868 และเริ่มมีชื่อเสียงขึ้นชื่อกับของหมักดอง อย่าง beetroot และแยม และเยลลี่โฮมเมด ที่ทำเอง และใช้วัตถุท้องถิ่น แล้วนำไปขายให้ร้านค้าอื่น ๆ และเริ่มเป็นที่มีชื่อเสียง จากการบอกต่อ จนถึงขั้นได้เข้าเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารที่ Gordon Castle เลยทีเดียว
ต่อมาธุรกิจของ Boxters ก็ขยายจนเปิดโรงงานผลิตแยม และเริ่มทำผลิตผลไม้กระป๋อง ซึ่งเป็นโรงานแรกในสก๊อตแลนด์อีกด้วย ด้วยคุณภาพ และรสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้น Baxters ก็ได้ “รอยัล วอร์แรนต์” ตรารับรองสินค้าจากราชสำนักภายใต้พระบรมราชานุญาต (Royal Warrants fo Appointment) ในช่วงระหว่างปี 1950 จาก HM Queen Elizabeth II, HM Queen Elizabeth, The Queen Mother และ HM Gustav VI, King of Sweden
Baxter นั้นแต่เดิมรักษาภาพลักษณ์ว่าเป็น ธุรกิจแบบครอบครัว ดังนั้นสินค้าต่างๆ ของ Baxters จะมีคนในตระกูล Baxters เกี่ยวข้องด้วย จนตอนนี้ ธุรกิจก็สืบทอดมา สี่ช่วงอายุคนแล้ว และปัจจุบัน Augrey Baxter ก็เป็นคนในตระกูล ที่ดูแลกิจการ นอกจากสินค้าซุป และแยมแล้ว กว่า 150 สินค้า Baxter ยังมีร้านจำหน่ายสินค้าของตัวเอง และร้านอาหารอีกด้วยในสก๊อตแลนด์
เปิดกระป๋อง Baxters ซุปข้นกุ้งมังกร เหล้าบรั่นดี และดับเบิลครีม สไตล์ลัคซัวรี
(Baxters Lobster Bisque Soup with Brandy and Fresh Double Cream)
กระป๋องซุป กับฉลากสีดำ เน้นย้ำว่า ไม่ใช่ซุปธรรมดา เพราะเป็นซุปซีรียส์หรูหราอลังการ (luxury series) ด้วยสูตร กุ้งมังกร แถมยังใส่เหล้าบรั่นดี และดับเบิลครีม เพิ่มความหอม และข้นเนียนเข้าไปอีก ซึ่งซุปกระป๋องนี้ ก็ 3 ไม่ คือไม่ใส่สี ไม่แต่งรสสังเคราะห์ และไม่มีสารกันบูด
Audrey Baxter มาย้ำความอร่อยข้างกระป๋อง ว่าใช้กุ้งมังกรจาก แอทแลนติก ผสมกับกุ้งใหญ่ผัดกับเนย (Shrimp Scampi) รวมทั้งการเติมไวน์ขาวของสก๊อตแลนด์ เพิ่มความหอม และดับเบิลครีม เพื่อเพิ่มความข้นมัน กระป๋องจุ 400 กรัมซึ่งเยอะกว่า ซุปทั่วไปอย่าง ของ Campbell ที่จะ 300 กรัมกว่า ๆ
นอกจากกุ้งมังกรแล้ว ก็ก็จะมีกุ้งสแกมปี และปลาคอด นม ครีม มะเขือเทศ และเหล้าก็มีไวน์ขาว และบรั่นดีด้วย ส่วนประกอบหลักก็มีดังนี้ Water, Double Cream (5%), Lobster (4.5%), Cod (3.5%), Scampi (3%), Onions, White Wine, Concentrated Tomato Paste, Cornflour, Skimmed Milk Powder, Butter, Brandy (1%), Sugar, Yeast Extract, Shrimp Powder, Fish Powder, Vegetable Oil, Vegetable Extracts (with Celery), Stabiliser (Polyphosphates), Salt, Thyme, Concentrated Lemon Juice, Mixed Peppers, Spices, Spice Extracts (with Celery).
ความรู้สึกหลังอิ่ม
โม้มาเยอะแล้ว ถึงเวลาชิม ซุปกุ้งมังกร สุดไฮโซถ้วยนี้สักที วิธีปรุงก็ง่ายมาก คือไปตั้งเตาแล้วคนจนร้อน หรือจะให้ง่ายกว่านั้นก็คือ เอาเข้าไมโครเวฟ 3 นาที ก็เรียบร้อย ไม่ต้องเติมน้ำเพิ่ม เขาอร่อยพอดีมาแล้วเลย สิ่งแรกที่ออกมาจากเวฟนั้นก็คือ ตัวซุปโชยความหอมกลิ่นกุ้ง อาหารทะเลซีฟู้ด ลอยมาเตะจมูก แถมด้วยกลิ่นเหล้าจาง ๆ เนื้อสัมผัสของซุปนี้ แน่นอนไม่เป็นเนื้อแป้ง แบบซุปกระป๋องทั่วไป ตักทานเข้าปากแล้วละมุนลิ้นดีนักแหละ ทั้งหมดนี้คงต้องยกความดีให้ความ ดับเบิลครีม, กุ้ง, เหล้า และไวน์ กระมังที่ทำให้ซุปเนื้อเนียนได้อร่อย และตัวซุปก็ไม่ใส ๆ นะ มีน้ำมีเนื้อ รสชาติกลมกล่อม เค็มกำลังดี ยิ่งตักเข้าปากยิ่งอร่อย ใครชอบซีฟู้ด โดยเฉพาะกลิ่นเฉพาะตัวของกุ้งแล้วหละก็ คงต้องชอบแน่นอน
แม้รสชาติซุปข้นกุ้งมังกร ถ้วยนี้จะไม่รสชาติ โดดเด้ง เหมือนตามร้านอาหารฝรั่ง ที่จะหอม และรสชาติเข้มข้นกว่าก็ตาม แต่ด้วยความง่ายในการทำ เปิดกระป๋อง เวฟ ทานได้เลย เรียกว่าเป็นซุปกระป๋อง สุดหรู ที่สามารถอร่อยใน 3-4 นาทีได้เลย เรียกว่าเป็นซุปสำเร็จรูปที่ แค่อุ่นก็ได้ ซุปสุดหรู(ใกล้เคียง)ภัตตราคาร แล้วถ้าใส่กุ้ง หรือหอยเชลล์เพิ่ม ก็คงทำให้ ซุปนี้อร่อยขึ้นได้มาก น้ำหนักซุป 400 กรัม ดังนั้นค่อยข้างอยู่ท้องทีเดียว ทานแล้วรสซีฟู้ด รวมทั้งกลิ่นเหล้า ติดอยู่ในปากนานเชียวหละ
Baxter กระป๋องนี้ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์ อันนี้ซื้อมาจาก Tops ราคา 108 บาท
คุณค่าทางอาหาร
เรียบเรียงจาก : Wikipedia, Baxters
ซุปกระป๋อง Baxters ซุปข้น รสกุ้งมังกร พร้อมเหล้าบรั่นดี และดับเบิลครีม [เปิดกระป๋องชวนชิม]